Jajka w skorupkach

No proszę, jutro mamy już Wielkanoc moi drodzy. Ależ ten czas gna. Jak opętany. Jeszcze niedawno pozbywaliśmy się z domów choinek, wymiataliśmy igły spod dywanów, wynosiliśmy na strych pudełka z bombkami. A tu prymulki, hiacynty i żonkile kuszą soczystymi kolorami, a w ogrodzie przez zmarzniętą jeszcze ziemię przebijają się jak szalone krokusy i tulipany. Za chwilę będziemy kosić trawniki, wyrywać chwasty i rozstawiać leżaki. Tak idzie wiosna! Filip też już ją czuje i kursuje po 10 razy dziennie między domem a ogródkiem. Broni swego terytorium, znaczy teren, tarza się w kurzu, nie dba już tak o swoje miejscami śnieżnobiałe futerko, które teraz barwą przypomina bazie. Idzie wiosna!
A tym czasem przedstawiam jajka w wiosenno-świątecznej odsłonie. Oto kolejny smak przypominający mi  najprzyjemniejszy okres mojego dzieciństwa, gdy mieszkałam jeszcze u babci. Smacznego!

Składniki: na 2 porcje

• 4 jajka
• 2 gałązki koperku
• 1 łyżka kolendry
• sól 
• świeżo mielony pieprz
• 2 łyżki masła

Wykonanie:

Jajka ugotować na twardo (ok. 10 minut). Gdy wystygną, delikatnie przekroić ostrym nożem na dwie połówki, tak żeby jak najmniej uszkodzić skorupkę. Ja przekrawając jajko, trzymam je w dłoni. Następnie wyjąć łyżeczką białka z żółtkiem i rozgnieść dokładnie widelcem w głębokim talerzu lub salaterce. Dodać posiekany koperek, kolendrę, sól, pieprz i dokładnie wymieszać. Farsz nałożyć do skorupek, delikatnie dociskając go palcami. W patelni roztopić masło i smażyć przez około 8 minut od strony farszu, aż się lekko przyrumieni. Radzę nie smażyć jajek na oleju, ponieważ wyjątkowy smak tej potrawy uzyskamy właśnie dzięki masełku. :-)

Wszystkim odwiedzającym mojego bloga życzę udanych wypieków i potraw wielkanocnych 

oraz cudownych, słonecznych i zdrowych Świąt!