Krewetki z czosnkiem i pietruszką

Wczoraj wracając z pracy byłam wyjątkowo głodna i miałam również wyjątkowo mało czasu, żeby upichcić coś konkretnego. Wpadłam do sklepu z myślą o pstrągu, a tu proszę! W ofercie świeże krewetki. Już od dawna chodzą mi po głowie (tzn. nie dosłownie :-)), a właściwie odkąd byliśmy na wakacjach w Barcelonie, gdzie po raz pierwszy jadłam coś tak niezwykle pysznego. Postanowiłam to powtórzyć, choć nie sądzę by dało się oddać dokładnie tamten aromatyczny i esencjonalny smak. Nawet sama oliwa i sól morska tam smakują inaczej, tak naturalnie i świeżo, słońcem, morzem, powietrzem, wakacjami. Tak czy inaczej smaczne wyszło i oto prezentuję dziś niezwykle prosty i szybki przepis na niecodzienne, lekkie i pyszne krewetkowe danie.

Potrzebne nam będą:
Na 2 porcje

• 300g świeżych krewetek tygrysich (ok. 20 sztuk)
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki posiekanej pietruszki
• 3-4 ząbki czosnku
• cytryna
• gruba sól morska
• pieprz
• opcjonalnie: białe wino wytrawne

Wykonanie:

Krewetki opłukać i skropić mocniej cytryną. Kto woli, może obrać krewetki z pancerzy. Czosnek posiekać lub pokroić w plasterki. W patelni rozgrzać oliwę na średnim ogniu i dodać czosnek, po chwili włożyć krewetki i pietruszkę, posolić i popieprzyć. Smażyć około 8-10 minut przewracając krewetki w trakcie smażenia na drugą stronę. 2 minutki przed końcem można dodać odrobinę białego wina i dusić krewetki aż wino odparuje.
Podawać z ryżem lub pieczywem.