Chleb z kaszy gryczanej - z serii pokonać Boreliozę ;-)

Witam wszystkich stałych czytelników i nie tylko. :-) Chciałabym się z Wami podzielić wspaniałym, dziecinnie prostym przepisem na pyszny i zdrowy chleb bez glutenu. Jest idealnym rozwiązaniem dla osób, które mają alergie pokarmowe lub muszą prowadzić dietę o niskim indeksie glikemicznym. Już jakiś czas temu zetknęłam się z tym przepisem, ale nie dowierzałam, że chleb z samej kaszy gryczanej może się udać i zarazem smakować. Ku mojemu zdziwieniu okazało się, że bochenek nie tylko wymaga minimum wysiłku, ale również pięknie wyrasta i, co najważniejsze, jest pyszny w dniu upieczenia oraz każdego kolejnego dnia. Chlebek zachowuje wilgotność i elastyczność do ostatniej kromki. Gorąco polecam przepis i zachęcam do pieczenia!

Składniki na bochenek pieczony w małej foremce:

• 350g kaszy gryczanej niepalonej
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki siemienia lnianego
• woda
• opcjonalnie do posypania: słonecznik, czarnuszka, kminek

Wykonanie:

Kaszę płuczemy na sicie, wkładamy do naczynia (duży słoik, mały garnek) i zalewamy wodą. Słoika nie zamykamy, lecz przykrywamy ściereczką lub ręcznikiem papierowym i zakładamy gumkę, żeby nic nam nie wpadło do środka. Stawiamy w ciepłe miejsce na około 48 godzin. Ważne jest, żeby kasza była cały czas pod wodą. Gdy zauważymy, że wody jest mało, dolewamy trochę. Po dwóch dniach odlewamy nadmiar wody, ale nie odsączamy kaszy zupełnie na sicie. Trochę wody musi zostać. Dodajemy sól i siemię lniane, wszystko blendujemy. Wlewamy masę do foremki, przykrywamy folią i wstawiamy do piekarnika lub odstawiamy w miejsce, w któym jest ciepło. Zostawiamy na minimum 8 godzin do wyrośnięcia. Po tym czasie wstawiamy chleb na około 55 minut do piekarnika nagrzanego do 190 C stopni. Po upieczeniu wyciągamy chleb z foremki, żeby się nie zaparzył. Smacznego!!!